自制鸡蛋面
自制鸡蛋面的做法说明
自用比例记录贴
一家三口，加上配菜刚好够吃。
自制鸡蛋面的做法与步骤
- 1.
面粉兑入事先搅拌均匀的鸡蛋水盐，搅拌成絮状
- 2.
开始揉，揉至成团，盖盆，醒十分钟（初次揉不光滑） 重复此步骤两三次至光滑
- 3.
擀开扁长型，压面机从1档开始压面，每档压完一次再折叠重复压一次，共计两次。依次压到三挡，即可。记得撒干粉。
- 4.
压成面条，完工。开始煮面～
- 第5步.
把面捞熟，过一遍冷水更劲道！ 准备好的各种料一炒，美美的吃一碗👍 （用多一些的水煮到半沸就下面，中小火煮面至熟，沸腾大火容易煮熟外层的面，里面容易白心不易熟透口感不佳）
- 第6步.
一把豆芽，一撮小葱，清炒完，撒点现磨黑胡椒粉，如此美妙！
