南瓜鸡肉炊饭
南瓜鸡肉炊饭的做法说明
这道用南瓜和鸡肉做的炊饭，看起来好像不起眼，但是吃起来真的让人感动。炒制过的南瓜吃起来有松软绵沙的口感，就像烤红薯一样！干烙过的鸡肉肉质不但不老，反而将香气都锁在肉里面了。而且焖煮出来的鸡汁将每一粒米饭都包裹起来了，非常的鲜甜入味。这样简单新鲜又快手的南瓜鸡肉炊饭你喜欢吗？快来做起来吧~
南瓜鸡肉炊饭的做法与步骤
- 第1步.
【1】切南瓜 将南瓜去瓤后切小块备用。
- 第2步.
【2】切香菇 将泡发香菇去蒂后对半切成块备用。
- 第3步.
【3】切鸡腿 将带骨鸡腿切成块备用。
- 第4步.
【4】煮饭 将提前洗净并且浸泡过20分钟的米放入砂锅中，并加入适量的水开火煨煮。
- 第5步.
【5】煸炒 将切好的鸡块放入锅中干烙出香气，然后加入香菇块和南瓜块煸炒均匀。
- 第6步.
【6】调味 向锅中加入泡发香菇的香菇水、酱油、白胡椒、盐，煸炒收干。
- 第7步.
【7】组装 将炒锅中食材倒入装有米的砂锅中铺在米上，加入适量盐，煮开后转成小火加上锅盖焖煮10分钟左右。
- 第8步.
【8】开锅 揭开锅盖，将煮好的炊饭和上面的食材拌匀即可。
小贴士
1、保留南瓜皮一起食用营养更全面。因为炊饭所需时长较长，所以南瓜块不宜切得过小。
2、用带骨的鸡腿肉来做炊饭香气更足。
3、锅中加入的水大概是漫过米1厘米的位置。
4、干烙能将食材的味道充分释放出来，如果直接放入砂锅与米饭一起煮味道就不易出来。
5、煸炒食材的时候也放了盐，这样米饭和食材都会有盐味。
