粉蒸芹菜
粉蒸芹菜的做法说明
这是一道简单好做几乎人人爱吃的蒸菜，亦饭亦菜，好吃挡饥，三餐皆宜。因为母亲爱做这个，所以我把它称为妈妈的味道之一。
粉蒸芹菜的做法与步骤
- 第1步.
小芹菜或嫩芹菜叶洗净，沥干，晾至半干切碎。
- 第2步.
将芹菜碎放面盆中拌入干面粉。
- 第3步.
淋几滴植物油，拌匀。
- 第4步.
用手搓拌，使芹菜叶上均匀地裹上一层面粉。
- 第5步.
蒸锅内加水适量，放蒸格，铺蒸布，把拌好面粉的芹菜碎均摊在蒸布上，盖盖，大火蒸。
- 第6步.
锅开几分钟后，掀开盖，用筷子把芹菜碎翻动使其受热均匀。
- 第7步.
继续蒸几分钟即可出锅。
- 第8步.
把蒜瓣去皮洗净切碎，放小碗中，加盐、香油、醋调成味汁。
- 第9步.
将味汁调入蒸好的芹菜里，拌匀即可装盘。
小贴士
1.请注意蒸的环节，尽量不要蒸太久，面粉能蒸熟就可以了，以便保持芹菜的鲜香味道。
2.拌面粉时滴几滴油是为了蒸熟后的芹菜不会粘在一起。
