糯叽叽青团

糯叽叽青团的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有的粉类称量后放入和面盆中备用。

   
2. 2.

   艾草汁放入奶锅中加热至锅边有小泡泡出现关火。

3. 第3步.

   迅速讲艾草汁趁热倒入混合粉中。

   
4. 第4步.

   用筷子把艾草汁和粉充分混合。

   
5. 第5步.

   筷子搅拌到粉类成沙子状态后，就用手把粉慢慢揉匀。

   
6. 第6步.

   刚开始糕团粉的颜色根本看不到绿色，小伙伴们不要担心，颜色会越揉约深，只要耐心揉就会显色啦。

   
7. 第7步.

   当糕团粉表面揉到很光滑，盆子里也几乎没有干粉后，面团盖上保鲜膜备用。 面团一定要盖上保鲜膜，不然面团很容易表面边干结皮，这样后期就会很难包。

   
8. 第8步.

   馅料准备： 豆沙馅： 豆沙馅买的是现成的，只要称取后搓成小圆球就OK了。 蛋黄肉松馅 咸蛋黄表面喷上白酒，放入蒸锅蒸大概10分钟，蒸熟后取出捣碎。 锅中倒入适量的玉米油，油热后倒入捣碎的蛋黄，翻炒。 当蛋黄炒到冒白色泡泡的时候，倒入肉松搅拌均匀乘出。 在炒好蛋黄肉松里放入沙拉酱和豆沙，搅拌均匀。称取后团成小圆球。

   
9. 9.

   包青团：将面团分割等量分割好，覆盖上保鲜膜，包一个取一个。 在红豆馅青团上沾上黑芝麻

10. 10.

    蒸制： 蒸锅内的水沸腾后，放上摆放好的青团。蒸7-8分钟。 蒸好后在青团上刷上一层玉米油，量凉后用保鲜膜包裹装盒。 一份糯叽叽停不下来的青团就完成了！