微辣酱香特下饭麻辣香锅
微辣酱香特下饭麻辣香锅的做法说明
自己家做麻辣香锅，没有味精鸡精味儿，比饭店里的好吃千百倍！一下能吃两碗饭！
微辣酱香特下饭麻辣香锅的食材和调料
| 藕 | 半节 |
| 土豆 | 1个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 木耳 | 4朵 |
| 小白菜 | 5颗 |
| 菠菜 | 5颗 |
| 白菜 | 3片 |
| 香菇 | 5朵 |
| 鹌鹑蛋 | 6个 |
| 西兰花 | 半个 |
| 香菜 | 1根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 10厘米段 |
| 盐 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 老干妈辣酱 | 1勺 |
微辣酱香特下饭麻辣香锅的做法与步骤
- 第1步.
菠菜切段，茎和叶分开放（因为放锅里熟的时间不一样，有先放后放的顺序） 小白菜切段 白菜手撕成块，叶和梆分开放 金针菇洗净切去根
- 第2步.
木耳、香菇提前泡发
- 第3步.
西兰花洗净
- 第4步.
藕、土豆切片，泡水里备用
- 第5步.
鹌鹑蛋煮熟后剥好
- 第6步.
火腿切片
- 第7步.
葱切斜片，蒜切大块，辣椒切小段 八角、花椒备用
- 第8步.
香菜切段备用
- 第9步.
锅中放水，滴少许白醋（这样焯水的菜颜色能保持鲜亮）水开后放入西兰花焯水半分钟，沥干水分捞出备用
- 第10步.
木耳、香菇焯水1分钟，沥干捞出备用
- 第11步.
金针菇焯水10秒沥干捞出备用
- 第12步.
藕片焯水半分钟，沥干捞出备用
- 第13步.
锅中放油，多放一些油，油7成热下土豆，土豆过油炸1分钟，捞出控干油备用
- 第14步.
锅中油继续用，花椒、八角放入迅速炒出香味，花椒、八角夹出来丢掉╮(╯▽╰)╭
- 第15步.
葱蒜辣椒倒入，快速炒出香味
- 第16步.
加入豆瓣酱快速炒香
- 第17步.
加入木耳、香菇、金针菇，翻炒半分钟
- 第18步.
加入菠菜茎、白菜梆，翻炒至八成软
- 第19步.
菠菜叶、白菜叶、小白菜放入，翻炒半分钟
- 第20步.
土豆、藕片放入，加少许盐，翻炒1分钟
- 第21步.
鹌鹑蛋、火腿放入，加老干妈辣酱，翻炒1分钟
- 第22步.
关火，撒芝麻，翻炒均匀
- 第23步.
点缀香菜，出锅！
