焦香爽辣煎排骨
焦香爽辣煎排骨的做法说明
这道菜主要是靠两种干辣椒的一香一辣来提味，用来烧排骨，真的是最好不过了。
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焦香爽辣煎排骨的做法与步骤
- 第1步.
二荆条不辣，用一点点油焙熟很香很香，小米辣的干辣椒则是比较辣的口感，而红美人椒肉厚，没有特别的味道，负责提升菜品颜色；
- 第2步.
排骨泡净血水后，高压锅上汽小火压8分钟（注意安全小心烫伤！）捞出控干；这里没有高压锅的可以在普通锅里多煮15~20分钟，主要为了让肉质稍微软烂一些；
- 第3步.
平底锅热锅热油，放入姜片和排骨后转中小火；
- 第4步.
将两面煎黄后，盛起来备用；
- 第5步.
锅里放入红美人椒（不喜欢带籽的可以去干净）；
- 第6步.
后放入干辣椒一起翻炒（干辣椒比较容易糊），小火慢慢翻炒出香辣的味道；
- 第7步.
放入煎好的排骨翻炒入味；
- 第8步.
起锅前放入葱段爆香，加入老抽生抽和耗油，大火翻炒上色即可出锅；
- 第9步.
除了耗费的提前煮排骨，总体来说是比较容易操作的一道菜；
- 第10步.
焦焦脆脆的外层，一咬就轻松剔下的骨头，不带汤水的香辣干爽，你值得拥有它！
