酱牛肉

酱牛肉的做法说明

我们家仔仔奶奶会酱牛肉最早的酱牛肉的方子是跟奶奶学的她不喜欢复杂的口味只放花椒料酒生抽白糖来酱酱好之后牛肉的香味浓郁纯正……后来根据自己口味慢慢改良了一个方子偶尔也会加入新调料尝试这道菜难度并不大就是费时煮呀炖呀满屋子都是酱牛肉的香味～～

1.
牛金钱腱洗净大块的可一切为二放入锅中焯水，冷水入锅，焯好后再用水把每块肉冲洗干净。
第2步.
把花椒和百香斋卤料用纱布袋装好系紧封囗。准备深汤锅，依次放入牛肉、纱布袋、葱、姜、黄冰糖、料酒、生抽、红烧酱油，然后加入大量矿泉水上气炖煮.
第3步.
大火（要盯锅防溢）开锅后立刻转炉心火，然后就是慢慢的时间成就美味了，大约需要小火炖煮两小时以上，中途用筷子插肉试试软硬度调整炖煮时间。
第4步.
关火之后盖子不要打开利用锅子自身热度再焖30分钟以上。然后把酱好的肉盛出放凉。
第5步.
酱好的牛肉可以直接切片蘸蒜泥吃（耳边似乎响起：吃肉不蘸蒜营养减半哈哈😆）
第6步.
也可以调一个万能汁凉拌吃。万能汁做法：大蒜干辣椒切成碎末放在一个小碗中，锅子烧一点热油浇上去呲啦辣子的香味就出来啦然后里面再加一点点盐、生抽、白糖、米醋拌匀。
第7步.
把万能汁浇在切成薄片的牛肉上拌匀，再加一点香菜段或者葱白丝都很好吃喔！
第8步.
啦啦啦
第9步.
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