卡通馒头—苹果豆沙包
卡通馒头—苹果豆沙包的做法与步骤
- 第1步.
称重中筋面粉100克。
- 第2步.
酵母用温水（水温不要太高了）化开。糖也放进去化开。
- 第3步.
然后把酵母水加入面粉里。食用油也加进去，然后加牛奶，一边加一边用筷子搅拌。直到看不到干面粉的棉絮状。
- 第4步.
然后揉成一个偏硬点的面团，盖上面盆醒面五分钟。
- 第5步.
我用一发的办法做。所以不是发酵而是开始揉面了，用掌根用力往前搓。再折回来，再搓出去。这样反复。
- 第6步.
揉一会以后，搓成一个长条，折成三折。再搓成一个长条，再折回来，反复六七次。直到面团看起来特别光滑。
- 第7步.
留出一小点面团，其他的分成六份。
- 第8步.
豆沙馅分成差不多大小的六份，包的时候方便。
- 第9步.
取其中一个面团再揉20下，然后擀成一个中间厚，边缘薄的包子皮。
- 第10步.
包上馅以后放在虎口的地方，慢慢收拢口部。
- 第11步.
直到捏紧，收平。最后多余的一点点面可以掐掉。
- 第12步.
收好后反过来再整理一下，做成一个圆形。
- 第13步.
依次做好六个，然后在每个的顶端扎一个凹进去的小洞。
- 第14步.
之前预留的一点点面团加入抹茶粉揉成一个绿色的面团。
- 第15步.
搓六个小的条，分别放在每个凹洞里来做苹果的梗。
- 第16步.
大红色色素粉加一点点水融化，再准备一把刷子。
- 第17步.
刷子蘸色素水在豆包外面薄薄的刷一层。
- 第18步.
依次刷好所有的。
- 第19步.
放到笼屉里面去发酵。发酵时间不太好固定说几十分钟，因为温度条件不同。我发酵了50分钟，主要看状态，轻按表面回弹就可以了。
- 第20步.
发酵好开水上锅蒸12分钟。关火，焖三分钟，再取出。
- 第21步.
蒸好的成品，很像红苹果。表面平整光滑。
- 第22步.
有馅的苹果，很可爱吧。
- 第23步.
拍张美照就可以吃了。（拍照是七个是因为当天我做了两次）
- 第24步.
我搭配了牛奶蒸蛋，紫菜汤，来做早餐。做早餐的话，豆包可以头天晚上做好，第二天早晨复蒸几分钟就可以了。
