家常菜-炒鲜甜冬瓜

家常菜-炒鲜甜冬瓜的做法说明

平常炒冬瓜，想不到太多的配菜，小孩好像不太爱吃，但放了那一样东西进去一起炒，冬瓜会变得鲜甜，那就是虾或者虾米。第一次炒是放了虾米，感觉已经很鲜甜了，今天刚好家里有虾，就放了四条虾进去炒，炒出来的虾油的甜和冬瓜的鲜，真的是好吃！做法也很简单，哥哥也吃了好多冬瓜，最后我把那点汤汁都喝掉了。

1.
1、处理食材。冬瓜去皮切片，按自己喜好切薄厚，建议炒的话就不要厚；虾米洗一两遍用少许水泡着；新鲜虾，把壳、虾线去掉，把虾头摘掉放一边，虾切小段，不要太小。
第2步.
2、炒。热锅加油，把虾头放下去翻炒一下，看见有红红的虾油出来，虾头也变红了；放冬瓜片，翻炒；再放虾米，翻炒片刻就把泡虾米的水倒进去，再加适量的开水，把虾倒进去，加盐，盖上盖，冬瓜变软就可以出锅了。