秘制红烧牛肉
秘制红烧牛肉的做法说明
HC秘制红烧牛肉，麻麻辣辣香味十足，配面吃最是满足。
秘制红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备香料包：香叶、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、草果、甘草、陈皮、花椒
- 第2步.
洋葱切丝，姜蒜切片，大葱切片备用
- 第3步.
牛腩冷水浸泡去血水，切块温水煮至沸腾，捞出，厨房纸吸干水分；
- 第4步.
热锅冷油下冰糖慢慢熬成焦糖
- 第5步.
放入牛腩，快速翻炒上色，再加入葱姜蒜炒出香味；
- 第6步.
加入郫县豆瓣酱，生抽和老抽调味，倒入汤锅；
- 第7步.
加水之前炖煮牛腩的温水，加入香料包，炖煮1小时，或者高压锅半小时；
小贴士
1.炒糖色这一步比较重要，热锅冷油小火慢炒，，放入牛腩，迅速转大火翻炒；（中式料理有很多用到炒糖色这一步的，属于料理基础哦，多练练就好了）
