包子馅儿—梅干菜肉馅儿

包子馅儿—梅干菜肉馅儿的做法说明

包子面团分成40克一个剂子，这样的梅干菜馅儿大概可以做40个左右

第1步.
将买来的梅干菜摊开，将表面裹的盐份使劲抖开撒掉。
第2步.
用清水洗干净（我用的洗衣服的搓洗方式，还好它够结实，哈哈），洗干净后换干净的清水泡泡十分钟以上。
第3步.
在梅干菜泡的途中，把买来的肉，洗干净后，肉皮切下来。
第4步.
其他的肉肉切成小块
第5步.
把肉打碎
第6步.
切点蒜末和姜末
第7步.
泡好的梅干菜再次洗干净，用拧衣服的方式将水拧干，切成小段码好。
第8步.
热锅，将猪肉皮倒入锅中，炼出点猪油，因为猪皮比较少，肥肉也不多，所以不太好炼出猪油，所以我又额外倒入了一些玉米油（猪油存在的意思在于做出的馅儿更香。）
第9步.
炼好猪油后，把油渣捞出来，倒入姜末和葱末，小火爆香
第10步.
倒入猪肉馅儿
第11步.
翻炒均匀
第12步.
倒入适量料酒、盐、鸡精、蚝油、老抽、糖、白胡椒粉、五香粉
第13步.
翻炒均匀
第14步.
倒入梅干菜，继续翻炒
第15步.
加适量热水，煮开
第16步.
等到差不多收汁时，倒入水淀粉勾芡一下，这样梅干菜馅儿不至于太干。再稍微翻炒一下下就结束啦。
第17步.
超好吃的馅儿哦