簡易版卤鸡爪

簡易版卤鸡爪的做法说明

卤鸡爪又叫卤鸡脚也叫卤凤爪，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠⋯

第1步.
选食材很重要！挑选新鮮的鸡爪，隔着保鮮袋泡水10分钟解冻，洗净去甲，备用…
第2步.
1、先将鸡爪尖剪除，然后氽烫过，再捞出冲净，待用⋯
第3步.
姜
第4步.
桂皮，今天家里刚好沒八角就不加了！
第5步.
花椒
第6步.
香叶
第7步.
将洗净的鸡爪倒入炖锅，加入前面备用的食材，姜、桂皮、花椒、香叶⋯（平时还会加点八角、东归、蒜瓣，今天家里刚好沒这些就不加了！）
第8步.
加入佐科，盐🧂、料酒、醋、酱油、糖⋯⋯加小半碗水…
第9步.
炖一个小时，（我比较懒！直接放炖锅简单，但每个炖锅不一样，炖的时间自己把握哦，建议不超过两小时。⚠️也可以放入炒锅小火卤约15分钟，然后熄火浸泡约后捞出即可）
第10步.
一个小时后，准备起锅^_^