荤素搭配的酱小排腐竹卤蛋
荤素搭配的酱小排腐竹卤蛋的做法说明
糖醋小排、腐竹和卤蛋，都是女儿钟爱的。以前做红烧肉时，会放腐竹和白煮蛋，这两样吸收了红烧肉的汤汁后，很入味。今天试试小排与两者的搭配。
荤素搭配的酱小排腐竹卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
小排切块
- 第2步.
放少许油，油锅热后放入葱姜爆香，放入小排煸炒，加入料酒、生抽、老抽的一半量、冰糖，半碗水。大火烧开后转小火，10分钟。
- 第3步.
腐竹和白煮蛋备用
- 第4步.
没泡软的腐竹尖，不要扔了，继续浸泡，加上白菜、肉片、粉丝、酸菜、丸子，可以做个汤。
- 第5步.
排骨烧开15分钟后，加入腐竹、白煮蛋，再放入一半的生抽、老抽、冰糖。小火焖20分钟出锅
- 第6步.
若汤汁多，可以大火收汤汁。
小贴士
排骨比较容易熟，整道菜的烹饪时间控制在40分钟以内，不然排骨容易老。
