慕斯

慕斯的做法与步骤

1. 1.

   吉利丁冷水软化后放入牛奶中，小火加热使吉利丁充分融化。

2. 2.

   酸奶微加热后倒进融化吉利丁的牛奶中，搅拌备用。

3. 3.

   3次加糖打发淡奶油至7分发后，混合前面步骤液体（酸奶➕牛奶➕吉利丁）

4. 4.

   取3小份至3个小容器中分别调色（淡粉、红色、绿色）后放入裱花袋至冰箱冷藏备用，剩余放入裱花袋至冰箱冷藏备用。

5. 5.

   模具填充：先填充鼻子、耳朵（粉色）后至冰箱冷冻5min，取出后填充腰带（红色）后至冰箱冷冻5min，取出后填充裤子（绿色）后置冰箱冷冻5min，取出后填充其他位置（白色）直至平整，最后放冰箱冷冻。

6. 6.

   冷冻3～4小时后脱膜至冷藏室即可。