低脂健康-无油无糖100%全麦麻薯核桃馒头
低脂健康-无油无糖100%全麦麻薯核桃馒头的做法说明
借鉴了下厨房其他老师的方子，不是自创哦！中西合璧了下！😄😄😄
因为自己还在不停地学习和摸索中！还请各位大神指教！☺
方子的水改动了下，300克的水或者牛奶刚好！
低脂健康-无油无糖100%全麦麻薯核桃馒头的食材和调料
| 鸡蛋 | 1个60克左右 |
| 红磨坊全麦面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 300克左右 |
| 内馅 | |
| 核桃 | 适量一小碗 |
| 麻薯 | 我比较爱吃，量有点多 |
| 牛奶 | 210克 |
| 水磨糯米粉 | 120克 |
| 玉米粉 | 30克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
低脂健康-无油无糖100%全麦麻薯核桃馒头的做法与步骤
- 第1步.
将全麦面粉，牛奶，酵母，鸡蛋直接扔厨师机1档5分钟，2档5分钟，揉到三光! 每种面粉吸水性都不同，我用了280克牛奶也觉得有点干！幸好做的是馒头，嘿嘿！ 各位筒子们可以看情况而加减牛奶量！
- 第2步.
三光！感觉还是有点点干！但是不太影响，嘿嘿！
- 第3步.
海氏烤箱30°第一步发酵，1小时10分钟左右 天气热直接室温发酵即可！
- 第4步.
在等待发酵的一小时中，抓紧准备内馅！ 核桃剥出一小碗，然后微波炉我是叮一分钟就熟了！ 接下来就是最爱最爱的QQ麻薯！ 除了黄油外的所有材料混合，搅拌均匀，无颗粒！ 最简单偷懒的就是直接微波炉叮3-4分钟，没有流动性的液体即可！ 趁热马上放入黄油，搅拌均匀！ 这一步一定要趁热搅拌！否则凉了，黄油就融入不进去了！ 搅拌后必须用保鲜膜包裹！否则会干！！！会干！！！真的会干！！！
- 第5步.
发酵好的面粉！ 检查如何是成功的发酵好的面粉！ 第一，内部有蜂窝状！ 第二，用手指沾面粉，戳个小洞！如果边缘没有塌陷或快速反弹，就是成功的！ 然后分12等份！基本是65克一个！用保鲜膜或者湿润的布遮盖！否则会干！ 麻薯，核桃均分成12等份！ 就可以包内馅了！！😘
- 第6步.
锅里放入冷水！ 把小可爱们全部包裹在馒头里面！😍 然后静置15-20分钟，算是二次发酵！
- 第7步.
发酵至一倍大，即可开大火开始煮啦！！ 煮20分钟！关火！ 等5分钟，揭盖即可！因为这步不等，大师们说馒头们会不美丽的😊
- 第8步.
满满的麻薯！太满足了！！！😍😍😍
