猪肝粉
猪肝粉的做法说明
宝宝六个月以后，来自母体的贮铁基本上已消耗掉，而奶粉或者母乳中的铁含量却较低。肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏，特别适合给宝宝吃。猪肝铁的含量为最高，每100毫克含29.1毫克。大家一起学做猪肝粉吧。
猪肝粉的做法与步骤
- 第1步.
生姜去皮切片，柠檬切片，大葱切段备用; 猪肝用清水冲洗干净，同生姜柠檬大葱猪肝用清水浸泡45分钟，目的去腥。
- 第2步.
把浸泡好的猪肝取出来，清水冲洗后，切片，反复清洗几次去淤血。
- 第3步.
冷水入锅，加入葱姜，大火烧开至浮末出现，捞出浮末。
- 第4步.
令起一锅水，加生姜大葱焯水至煮熟。换水的时候，再反复清洗几次，去除杂质与血水
- 第5步.
煮15分钟左右基本煮熟，可以尝下，熟透后盛出，过温水。切成大小均匀的丁
- 第6步.
热锅，放入猪肝丁，小火翻炒。炒到干燥无水分。开始放入猪肝会听到噼里啪啦的声音，等没有这些声音，只听到猪肝与锅摩擦沙沙的声音，基本炒差不多了。
- 第7步.
将炒好的猪肝用料理棒进行第一次搅拌。
- 第8步.
第一次打的猪肝粉比较粗燥，仍有水份，需要再次翻炒，由于颗粒比较小，所以要不停的搅拌。直到小颗粒在锅里跳，或者尝下，比较干就可以了。
- 第9步.
等猪肝冷却后(如有热气，不利于搅拌)，再次用料理棒打碎。可以用筛子过滤，把大的颗粒单独打碎。
- 第10步.
当当当，最后成品，细沙状，通风冷却，放进玻璃密封罐中保存，一个月内吃完，可添加在任何辅食里面，增加风味。
- 第11步.
装进玻璃密封罐。
小贴士
我用的是不粘锅煸炒的。
整体做猪肝粉不难，一定要有耐心，不建议晚上做，太累。
