芝士奶酪冰淇淋

芝士奶酪冰淇淋的做法与步骤

1. 第1步.

   这是借的图，方子暂时只是自己看看，以后再完善。1鸡蛋蛋白蛋黄分离，低速打出鱼眼泡沫加入所有的糖，蛋白打发8.9成。打发好了后放入冰箱冷藏。

   
2. 第2步.

   奶油奶酪隔水融化的同时，用打发蛋白的打蛋器继续打发淡奶油，有明显纹路时，加入蛋黄搅拌，最后放入融化好的奶油奶酪，搅拌均匀。适量加入一小撮盐，口感不那么甜腻。(我里面加入了之前做好的草莓酱。这是冷冻后的图，下次做再补图哈)

   
3. 第3步.

   先取三分之一的蛋白放入淡奶油里均匀搅拌，手法和戚风蛋糕一样，最后完全混合。

   
4. 第4步.

   混合后放入冰箱冷冻，我直接把打蛋盆一起放入冰箱的，方便打，要不然会溅。大概1小时左右，取出，搅拌，然后每隔半小时左右搅拌一次，4次吧。最后一次搅拌后就装入分装盒了，放入草莓酱。哇，口感和哈根达斯一样。