10L迷你烤箱8寸低糖戚风蛋糕

10L迷你烤箱8寸低糖戚风蛋糕的做法说明

家里只有一个迷你烤箱，失败了六次六寸的蛋糕，第七次终于成功了。刚开始是蛋白没有打发到位失败，还有几次是放电饭锅里做失败，后面是烤箱的温度没有把控好失败，最后底部总是凹陷，原因是底部温度不够，把烤盘拿掉就成功了。
这个菜谱只记录供自己参考，想要详细过程的请看其他人菜谱

第1步.
准备好所以要用的材料称好
第2步.
分离蛋白和蛋黄
第3步.
准备好
第4步.
将牛奶和油倒入蛋黄中搅拌
第5步.
我一般用筷子搅拌五分钟左右，使水油充分融合
第6步.
50g糖分三次加入蛋白打发，最后一次加玉米淀粉还有两三醋。打发好蛋白，提起打蛋头有小尖角。小尖角不会倒。这步很关键，打发不到硬性发泡蛋糕不会成功，打发过头也不会成功。学会判断这个程度很关键
第7步.
面粉过筛倒入蛋黄中，不要打圈搅拌，像炒菜一样搅拌防止面粉起筋
第8步.
搅拌好后
第9步.
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中还是炒菜一样搅拌均匀
第10步.
倒入模具，用牙签戳破泡泡，打圈几圈也行
第11步.
加锡纸放入烤箱，100度烤一个小时
第12步.
出来正的从高处摔一次，立马倒扣
第13步.
还不错的样子
第14步.
满模
第15步.
第一次抹奶油，好丑，哈哈
第16步.
家里没有水果，随便摆了点，有点丑哦
第17步.
业余水平，还要努力
第18步.
加油
第19步.
这是2020.2.10我老公生日的时候做的无奶油戚风裸蛋糕
第20步.
这个视频是两次结合的，一次五个蛋，一次六个蛋，因为6个是很小的