瑞士爆浆猪排

瑞士爆浆猪排的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材，将猪里脊切成1.5cm左右的薄片；

   
2. 第2步.

   将里脊肉，用松肉器，或者刀背捶打至两倍大，表面加盐、黑胡椒、柠檬汁抹匀，腌制片刻即可，不用太久，肉比较薄，很容易入味。

   
3. 第3步.

   在肉片上放在火腿片或者培根，再放马苏里拉奶酪或者芝士片也可，再将另一片肉压在上方，边角压平不要有缝隙。

   
4. 第4步.

   表面铺一层淀粉，表面全部变白，浸蛋液，白色部分全部变成透明色后，撒面包糠至看不到肉，油锅7成热后，放入炸至表面金黄，有微微的鼓胀即可。