油酥全麦牛角面包
油酥全麦牛角面包的做法说明
这个面包做出来真的是香啊，这是第二次做了，放了些全麦粉。当然全麦粉也可都用高筋粉。油酥的量我只用了10份面包，剩下的6份做成早餐包了。甜度刚刚好，我不喜欢太甜，如果想吃甜自己可以再加量。
油酥全麦牛角面包的做法与步骤
- 第1步.
先把除了黄油其他材料放进厨师机和成面团，然后加黄油揉出手套膜。这张图是以前的全是高筋粉，先代替一下。
- 第2步.
发酵好，分成16份，醒5分钟。
- 第3步.
发面的时候可以做油酥，面和糖混合后把油烧热浇进去，和成泥巴感觉备用。
- 第4步.
揉成水滴样，擀成倒三角。
- 第5步.
把油酥用手铺平。
- 第6步.
整好形，发酵两倍大，刷上蛋黄，可以再放杏仁和芝麻。烤箱170度预热，15分钟。
- 第7步.
然后就可以出炉了。
小贴士
关于手套膜，以前我也没经验，这几次似乎找到感觉了。放完黄油后，就用高速档揉面，不要心疼厨师机，让它响去吧，定上时大概20多分钟就好了。
