薄荷鲜乳酪佐草莓鞑靼

薄荷鲜乳酪佐草莓鞑靼的做法与步骤

1. 第1步.

   淡奶油称量倒入小锅，中小火加热

   
2. 第2步.

   加热时候将薄荷叶择洗干净沥干

   
3. 第3步.

   奶油煮至边缘冒小泡后，离火，加入准备好的薄荷叶

   
4. 第4步.

   浸到水平面下，盖上盖子，焖30分钟

   
5. 第5步.

   吉利丁片冷水或冰水浸泡变软

   
6. 第6步.

   新鲜草莓清洗干净，沥干水分

   
7. 第7步.

   制作果泥淋酱：将草莓与细砂糖，水一起放入料理机内

   
8. 第8步.

   高速搅打成泥，只有这样口感才会好

   
9. 第9步.

   倒入小碗，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用

   
10. 第10步.

    接着制作草莓鞑靼：草莓部分切成丁

    
11. 第11步.

    少量花椒放入研磨瓶，也可以用现成的粉末

    
12. 第12步.

    草莓丁加入红糖，一点点花椒粉

    
13. 第13步.

    轻轻搅拌均匀，同样放入冰箱冷藏备用

    
14. 第14步.

    浸泡好的奶油，过滤一遍，将奶渣和薄荷叶都去除掉

    
15. 第15步.

    重新倒回小锅，加入细砂糖

    
16. 第16步.

    中小火加热至边缘冒小泡，离火，加入软化的吉利丁片，搅拌均匀

    
17. 第17步.

    倒入洗干净消毒过的布丁瓶内，到约一半高度 室温冷却后，放入冰箱冷藏4小时至凝固

    
18. 第18步.

    凝固好的薄荷奶酪取出， 上方倒入约1/4高度的果泥淋酱

    
19. 第19步.

    再放入做好的草莓鞑靼，注意逼一下水分

    
20. 第20步.

    顶部可以撒一些麦片碎装饰 然后薄荷鲜乳酪佐草莓鞑靼就完成啦 是不是很漂亮~

    
21. 第21步.

    封面图