毛笋红烧肉
毛笋红烧肉的做法说明
从老家带回来的毛笋，外婆烧的毛笋红烧肉是十分鲜美（ˉ﹃ˉ）口水
毛笋，具有化痰，消胀，透疹之功效。主治食积腹胀，痘疹不出。
1、治痰热咳嗽，毛笋同肉煮食。
2、治糖尿病（肺热型）。鲜竹笋1个，去皮切片，同粳米共煮成粥，每日分2次服。
3、治肾炎，心脏病，肝脏病等浮肿腹水。毛笋、陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服。
4、治小儿泻痢脱肛，鲜嫩竹笋适量，加糯米煮粥食用。
出自百度百科
【注意】脾胃虚弱者慎食
毛笋红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
毛笋冷水下锅，汆水五分钟，捞起沥干
- 第3步.
在煮毛笋期间切好五花肉，切方块
- 第4步.
然后将五花肉用冷水下锅，汆水五分钟，捞起沥干 期间备好葱、姜、干辣椒
- 第5步.
冷油倒入，烧小火，放入冰糖炒糖色 注意时间不要太长，要小火，不要焦了 我炒的冰糖是碎的
- 第6步.
放入葱姜，干辣椒，转大火。
- 第7步.
放入五花肉，可看到肉已经上色了。
- 第8步.
再倒入毛笋
- 第9步.
炒一会儿，倒入老抽，生抽，料酒(黄酒)
- 第10步.
加水没过肉，大火转中小火，煮一个小时 (也可放入电饭煲或高压锅中煮)
- 第11步.
大约煮了半个小时。
- 第12步.
一个小时后，撒葱出锅~
- 第13步.
（ˉ﹃ˉ）口水
小贴士
这道菜可不用加香料。
我煮的分量有两盆菜，所以用量可酌量减少。
【注意】脾胃虚弱者慎食
