牛腿骨枸杞萝卜汤（高压锅版）
牛腿骨枸杞萝卜汤（高压锅版）的做法说明
用高压锅煮牛腿骨汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
牛腿骨枸杞萝卜汤（高压锅版）的做法与步骤
- 第1步.
首先我们准备好所有食材
- 第2步.
生姜去皮洗净之后切成薄片
- 第3步.
牛腿骨稍微冲洗一下
- 第4步.
锅内煮适量清水
- 第5步.
水开后放入一半的姜片，并加入适量料酒
- 第6步.
下牛腿骨
- 第7步.
大火煮7.8分钟
- 第8步.
捞出，用流动水稍微冲洗一下
- 第9步.
放入高压锅
- 第10步.
加入饮用水
- 第11步.
我加了锅体的二分之一
- 第12步.
加入剩余的姜片，并加少许料酒
- 第13步.
盖上高压锅锅盖，大火开煮
- 第14步.
待高压锅气阀上升，转小火，煮30分钟
- 第15步.
这期间我们来处理萝卜，去皮洗净之后切成滚刀块
- 第16步.
枸杞稍微冲洗一下
- 第17步.
香菜摘洗干净之后切碎
- 第18步.
30分钟后，加入萝卜
- 第19步.
加入枸杞
- 第20步.
加少许白醋
- 第21步.
稍稍搅拌一下，大火煮开之后转小火，继续煮20分钟
- 第22步.
可以找个合适的锅盖盖上
- 第23步.
如果怕汤溢出来，可以稍微留出一条缝隙
- 第24步.
时间到，加一小勺细盐
- 第25步.
加入香菜，即可
- 第26步.
好喝还有营养
- 第27步.
成品图
小贴士
炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
