QQ豆沙咸蛋黄肉松青团（艾草青团）

QQ豆沙咸蛋黄肉松青团（艾草青团）的做法与步骤

1. 1.

   烧90克开水，立即倒入澄粉中搅拌，烫成半透明状澄粉团

2. 2.

   艾草粉加入两倍重量的水调匀

3. 第3步.

   将糯米粉、细砂糖、澄粉团、水、艾草水混匀，因为有澄粉团混合有难度，可以按照视频的手法混合，再加入猪油混匀，分成35克一个的面团，盖上保鲜膜

   
4. 4.

   咸蛋黄蒸熟（水开后约10分钟）压碎，和肉松、细砂糖、油、盐混合，捏成25g一个的小球

5. 第5步.

   豆沙取15g压成片

   
6. 第6步.

   放入蛋黄肉松小球

   
7. 第7步.

   豆沙包裹蛋黄肉松小球

   
8. 第8步.

   豆沙包裹蛋黄肉松小球

   
9. 第9步.

   搓成大力丸

   
10. 第10步.

    把全部大力丸搓好，洗洗手，否则手上的豆沙馅儿会把糯米皮弄得黑乎乎的，这也是要搓好全部大力丸的原因。

    
11. 第11步.

    取一团糯米团捏成小碗

    
12. 第12步.

    放入一颗大力丸

    
13. 第13步.

    慢慢往中间捏

    
14. 第14步.

    收口

    
15. 第15步.

    小尖尖压下去

    
16. 第16步.

    搓成团子，蒸锅刷油或者团子下面垫油纸

    
17. 第17步.

    大火烧开后入锅，转中火蒸8分钟，这是蒸好的样子

    
18. 第18步.

    蒸好后，表面刷熟油，稍微晾一会儿包保鲜膜

    
19. 第19步.

    包保鲜膜是为了减慢干燥变硬的速度，刷油是为了防止和保鲜膜粘起来