美味豆角香菇包子
美味豆角香菇包子的做法说明
去年婆婆手骨折了，于是我做饭了，手艺也是突飞猛进。以前婆婆不在家，我们三口子都是去外面吃，现在都强烈要求我做饭，儿子生日宴都要我在家里做饭，我说太累了才去饭店吃的。咳咳，扯远了，这个包子我第一次做包子，作为一个南方人，做成这样我很满意了！当时老公还叫我别折腾哪有那么容易，结果看到我成功了他吃了又觉得很好吃，服了我了。换过手机了，图片不齐，有的只能口述了。
美味豆角香菇包子的做法与步骤
- 第1步.
酵母放在温水里融化，倒入面粉中，加水搅拌，然后揉成光滑的面团。过程中面团如果干，先少量加水，然后揉一下，加到合适为止。如果面团太湿，可少量加粉再揉，到合适为止。盖上保鲜膜发酵，室温高可自然发酵。室温冷可放在微波炉发酵，旁边放一碗开水，开水冷了再换上开水，直到发好，这样发的也挺快的。
- 2.
肉末洗干净。锅里热油，油热了把肉末放进去炒，然后加适量黄酒，炒熟了盛出来。
- 3.
豆角香菇洗干净，切末。锅里热油，把香菇豆角倒入锅里炒熟，然后加炒熟的肉末，翻炒几下后加生抽老抽，少量清水，煮开后加糖。水烧干就可以出锅了。冷了才能包包子。
- 第4步.
面团发成这样就好了。
- 第5步.
里面是这样的。
- 第6步.
发酵好的面团揉光滑，然后搓成长条，切成一段段，大概30克-35克一个。揉面垫或者案板上撒些干面粉。把小面团按扁，用擀面杖搓成中间厚外面薄的皮子，然后包上适量馅料，用手捏住其中一个角，依次褶过去。
- 第7步.
这样就好了。
- 第8步.
蒸锅里烧开水，水开了之后把包子放在蒸笼里大火蒸上25分钟。
- 第9步.
蒸好的包子。
- 第10步.
松软可口。儿子一口气吃了两个，直呼太好吃了。
- 第11步.
干豆角肉包。
- 第12步.
肉包。
小贴士
温度高的话发的很快的。蒸的时候不用放在蒸锅里二次发酵，直接上锅蒸就行了，这是一个东北阿姨告诉我的，她看到我第一次蒸的包子直呼做的太好了，我也觉得很不错，哈哈。
