黄骨鱼豆腐汤
黄骨鱼豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。黄骨鱼洗干净沥干水备用；嫩豆腐沿纹路切成正方形小块；生姜切片，留部分切丝；香葱切小段。
- 第2步.
倒入适量食用油，加入姜片、部分香葱段，小火爆香。热锅后放入黄骨鱼小火煎至两面八成熟。
- 第3步.
加入煮好的开水，调至大火，沸腾后水变黄变白，调至中小火煮10-15分钟。加入嫩豆腐、姜丝，中小火煮5分钟。
- 第4步.
食用盐调味，撒上剩余的香葱段，鲜美的黄骨鱼豆腐汤即大功告成。
小贴士
1.煮汤前先煎鱼可使鱼不易煮烂，汤易煮白，也更香哦。
2.加入的水用开水哦，冷水容易使蛋白质流失。
3.嫩豆腐煮5分钟即可，煮久易烂。
