小美版油酥饼

小美版油酥饼的做法说明

一直都爱做美食，喜欢研究新式菜谱，都是试验成功后再发方子的，又不懂之处随时可以问我。谢谢！

第1步.
油酥：玉米油165克，（也可以菜油+玉米油165克）面粉425克，30秒/3-6混合，取出分成每个25克的小剂子、搓速度圆。
2.
酥皮：玉米油90克（也可以玉米油➕菜油共90克）面粉375克，温水170克，30秒/速度3逐渐增加到6混合，6分钟揉面模式，取出面团整圆盖上保鲜膜醒15-20分钟。（忘记拍照片了）
第3步.
分成30克的小剂子搓圆再擀薄、包油酥、收口捏紧整圆，擀成牛舌形、翻面再擀成牛舌形，由上到下卷起来，收口朝下，再擀一遍（步骤同上）卷起来像花一样竖着放（烤箱190度预热10分钟）
第4步.
压扁再擀圆
第5步.
包入馅料（芝麻糖馅或椒盐馅）收口捏紧，擀成椭圆形，放入烤盘，刷上全蛋液、撒上黑芝麻。
第6步.
进烤箱上下火180度20分钟。（根据自家烤箱的脾气来）
第7步.
出炉啦！趁热享用！