简单Q弹芋圆(鲜芋仙)🥳
简单Q弹芋圆(鲜芋仙)🥳的食材和调料
| 以上可以 | |
| 香芋 | 150g(再加150g) |
| 红薯 | 150g |
| 紫薯 | 150g |
| 清水 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
| 木薯淀粉 | 300g |
| 甜牛奶 | 适量 |
| 黑凉粉 | 适量 |
| 蜂蜜或炼奶 | 一茶匙 |
| 蜜豆 | 适量 |
| 普通面粉(用作防止芋圆粘在一起) | 10~15克(适量) |
简单Q弹芋圆(鲜芋仙)🥳的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料～
- 第2步.
黑凉粉、红豆、西米～煮好放凉备用
- 第3步.
紫薯、红薯🍠削皮～ 香芋削皮时请戴手套
- 第4步.
三样分开放切小块放入烧开水的锅中， 不能混合一起放。需要隔开，以免沾到其他的颜色。
- 第5步.
盖上盖子，中火蒸至15分钟，关火焖2分钟。取出
- 第6步.
三样各150g分别用压泥工具按压成泥状。(可以放入保鲜袋用擀面杖弄成泥) 剩余留下不用压成泥状放凉即可！
- 第7步.
分别加入木薯淀粉100g，少量加入。 (不能一次性加入) 芋泥与薯泥偏干，可慢慢加入少量清水，直到揉进足量淀粉为止。 再揉成细条状
- 第8步.
再分别切大拇指头大小，盘子上撒些普通面粉，防止芋圆粘在一起。
- 第9步.
锅里烧开水后，加入做好的芋圆。大火5、6分钟后全浮上水面。
- 第10步.
捞出放入冰水或冷水中浸泡
- 第11步.
准备好，黑凉粉(仙草)、红豆、椰汁、牛奶、炼奶、香芋块
- 第12步.
放入碗里，即可
小贴士
1、香芋削皮建议戴手套
2、蒸软芋头，紫薯，红薯，需要分开放，以免串色。
3、揉不成泥状。软状态可能淀粉不够，偏干可能水分不够。或揉得时间不够
4、煮好的芋圆可以，放入冰水。使得更加Q弹
