鱼香煎鸡腿

鱼香煎鸡腿的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿去掉骨头，在鸡肉上面划几刀。可以避免鸡腿在煎制的时候回缩，也能更加入味。

   
2. 第2步.

   鸡腿用料酒、盐、胡椒粉、抓匀腌制20分钟。

   
3. 第3步.

   鸡皮那面向下，在淀粉上面用力按压几下，让鸡皮沾满淀粉。淀粉可以让鸡皮更脆。

   
4. 第4步.

   鸡皮那面向下，在平底锅内煎到金黄，翻面将鸡肉也煎熟。煎鸡腿的时候，会有油点迸溅，盖上锅盖，能好很多。鸡肉完全煎熟捞出，切块。

   
5. 第5步.

   将鱼香汁的所有原料混合均匀。

   
6. 第6步.

   锅内倒入油，倒入剁椒酱炒至出红油，倒入水，煮开。

   
7. 第7步.

   所有的混合料汁倒入锅内，汤汁粘稠明亮以后，倒入蒜末，淋在煎好的鸡腿块上面即可。吃的时候可以撒一些香葱末，味道更好。