酸菜炖排骨
酸菜炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨凉水浸泡半小时
- 第2步.
酸菜清洗，浸泡半小时
- 第3步.
砂锅加水煮开，放姜片，花椒、大茴香、料酒
- 第4步.
加入排骨戳水
- 第5步.
煮三分钟后，排骨捞出，把原汤倒掉，从新加入开水排骨炖50分钟（花椒、姜、全部倒掉，再炖排骨时，只有排骨和水，这样炖出来的汤浓白，鲜美）
- 第6步.
切大葱、姜片、干辣椒、香片备用
- 第7步.
锅烧热，加油，放入葱、姜、辣椒、香片
- 第8步.
翻炒出香味
- 第9步.
放入酸白菜翻炒几分钟
- 第10步.
酸白菜炒好捞入火锅
- 第11步.
排骨捞出放入酸白菜
- 第12步.
继续炖
- 第13步.
切小香葱、蒜末、朝天椒，放入小碗中
- 第14步.
油加热淋入
- 第15步.
放点蚝油生抽、加些白开水，排骨蘸汁调好。排骨蘸汁，更加有味。你🤤了吗？
小贴士
剩下的排骨汤还可以加一点莲藕做个莲藕排骨汤
