荠菜扇贝汤
荠菜扇贝汤的做法说明
清明节气，万物已经复苏，生机勃勃，阳气开始旺盛、阴气逐渐衰退，大地呈现春和景明之象，正是踏青春游与行清墓祭的好时节。
饮食最重顺其自然，这个节气的时令食材少不了荠菜， 荠菜入心、肝、脾经，有利于养肝明目、健脾和胃。
民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语。这个时节需要养肝和脾，又要防止肝火太旺，荠菜是最合时宜的。
此时阳气开始旺盛，容易引发肝火，同时下雨增多，湿气渐生，导致脾虚湿困，人们容易出现头痛、眩晕、困乏、腹胀、腹泻、身体过敏等不适，最需注意养肝平肝，健脾益气，化湿和胃。
养生功效：养肝明目，调养脾胃。
荠菜扇贝汤的做法与步骤
- 1.
扇贝洗净，用清水浸泡半个小时。
- 2.
荠菜洗净。
- 3.
将扇贝肉取出待用。
- 4.
锅中加入适量冷水，放入扇贝肉，煮沸5~10分钟。
- 5.
加入荠菜、枸杞和生姜，再煮3~5分钟，荠菜变软微变色，肉熟汤成。
- 6.
加入适量食盐调味，盛出即可。
小贴士
在食材的选择上，推荐选用河蚌、枸杞、猪肝、山药、嫩艾叶、韭菜等。
