花见烘焙Hanami——抹茶与巧克力大理石磅蛋糕（18cm磅蛋糕模具食谱）

花见烘焙Hanami——抹茶与巧克力大理石磅蛋糕（18cm磅蛋糕模具食谱）的做法说明

好吃也好做的双色大理石磅蛋糕。
使用直接混合法，无需打发，非常简单。
吃的时候，推荐用微波炉加热5-10秒，
即可恢复到刚烤好时的松软口感。

充满黄油奶香的原味蛋糕与抹茶、
巧克力两种口味的混合，
口感十分别致。

做出漂亮大理石纹的秘诀在于尽量使用
底部偏平的搅拌盆，
且搅拌次数不能多，只需2、3下。
每次做出来的花纹都是独一无二的，
切开的时候充满惊喜，
也是这种蛋糕的独特魅力所在。

抹茶/巧克力大理石磅蛋糕
模具：约18*8*6cm的长方形磅蛋糕模具一个

准备：

1，将无盐黄油充分软化至可以用手指轻松按下去的程度。
2，鸡蛋提前从冰箱中取出，在室温下回温。
3，低筋面粉与泡打粉混合过筛。
4，烤箱预热至170°C。

花见烘焙Hanami——抹茶与巧克力大理石磅蛋糕（18cm磅蛋糕模具食谱）的食材和调料

无盐黄油	100g
鸡蛋	2个（约100g）
低筋面粉	100g
细砂糖	100g
泡打粉	1/2小匙
#抹茶口味：
抹茶粉	10g
热水	30g
#巧克力口味：
烘焙用巧克力	50g

花见烘焙Hanami——抹茶与巧克力大理石磅蛋糕（18cm磅蛋糕模具食谱）的做法与步骤

第1步.
给模具内垫上敷纸。
第2步.
将细砂糖、面粉与泡打粉混合物倒入打蛋盆，用手动打蛋器以画圈的方式搅拌均匀。
第3步.
放入软化好的黄油、鸡蛋，将其与粉类彻底混合均匀。
第4步.
搅拌至面糊光滑、均匀。
第5步.
制作抹茶口味面糊： (1）抹茶粉用热水溶解开，注意不要有结块。
第6步.
( 2）从前面已完成的蛋糕糊中铲出一刮刀的量（大约是总量的1/4），与泡好的抹茶溶液混合均匀。
第7步.
(3）将抹茶面糊分为4团，分别置于剩下的原味蛋糕糊的上下左右四处。
第8步.
(4）从底部大幅翻拌2、3次，注意不要翻太多次，否则就做不出花纹。
第9步.
制作巧克力口味面糊（步骤与抹茶口味相同）：（1）巧克力隔热水加热，融化成液态。从前面已完成的蛋糕糊中铲出一刮刀的量（大约是总量的1/4），与融化好的巧克力混合均匀。
第10步.
（2）将巧克力面糊分为4团，分别置于剩下的原味蛋糕糊的上下左右四处。
第11步.
（3）从底部大幅翻拌2、3次，注意不要翻太多次，否则就做不出花纹。
第12步.
将模具放入预热到170°C的烤箱中烘烤45分钟左右，插入竹签，如果竹签上没有蛋糕糊残留就说明烤好了。
第13步.
烤完后将蛋糕连同敷纸一起从模具中取出，置于冷却架上晾冷。待温度下降后撕去敷纸，将蛋糕用保鲜膜包裹起来，在室温下放置过夜后再切片食用。吃之前也可以用微波炉加热5-10秒，口感会更轻盈。