奶奶吃的猪脚（入口即化）

奶奶吃的猪脚（入口即化）的做法说明

奶奶快八十岁了，喜欢吃猪脚。但是咬不动，专门给奶奶做的

第1步.
带上奶奶最喜欢的篮子去散步买菜
第2步.
水煮沸后加入姜，葱结，料酒一勺，煮五分钟，捞去浮沫。然后沥干水备用
第3步.
锅底下油下冰糖炒糖色，炒至变色即可，一定要小火炒，不然容易焦，猪脚会有苦味
第4步.
倒入猪脚翻炒至表面均匀上色。加入白胡椒，生抽，老抽，陈醋，料酒，盐，八角桂皮香叶，翻炒。同时压力锅要放入适量的水煮开，多加点没事。把翻炒均匀的猪脚倒入高压锅煮
第5步.
上汽后小火炖一个小时。有时间的炖一个半小时都可以
第6步.
刚刚翻炒猪脚用的锅底油不用倒，加入南乳一块炒开，把猪脚再回锅煮。这一步至关重要！
第7步.
大火收汁。加了南乳后颜色变的相当诱人。
第8步.
出锅前试一下味道，根据自己口味再略作调整，加盐还是糖！色香味俱全，人口即化