雪菜黄鱼面
雪菜黄鱼面的做法与步骤
- 第1步.
洗净的黄鱼沥干水分，剔肉，用料酒、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉抓匀，备用！
- 第2步.
剔下的鱼骨留用煲汤
- 第3步.
剔下的鱼骨炒香加水，盐煮沸，改小火熬煮，煮好的汤用滤网过滤留用
- 第4步.
这是过滤后的鱼汤，不含鱼刺，后期食用就能无后顾之忧
- 第5步.
起锅煸炒雪菜，炒香放入鱼汤，调小火烹煮
- 第6步.
汤中加适量的盐，最后放入鱼片煮沸关火！面条另起锅煮熟，沥干水分捞起放入面碗中，舀上先前的鱼汤底料，洒上葱花，一碗鲜香四溢的黄鱼面出炉了！
- 第7步.
一个字—鲜！
