黑芝麻贝果

黑芝麻贝果的做法说明

一个硬硬的表皮，而里面扎实，嚼劲十足，有一种特殊的韧性和风味！
制作过程中，无油少糖、低脂、低胆固醇、低发酵，还省时间，被誉为健康早餐的代表！

第1步.
除了黑芝麻和糖水外，食材入主锅（盐和酵母分开放），5分钟揉成光滑的面团！
第2步.
加入黑芝麻，设置1分钟揉面！把芝麻揉进面团
第3步.
拿出面团，稍微整型光滑，无需醒发，直接进行分割，做4个。滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟增加延展性，将一个小面团擀成椭圆形！
第4步.
卷起来，将接口收紧，这里一定要收紧，不然后期发酵会裂开。将卷好的长条面团再搓长一些，接口处朝上，将长条形面团的一端用手掌按扁，用擀面杖擀成鱼尾形，薄一点，然后将另一端绕过来，用鱼尾包裹住另一头，捏紧，一定要捏紧。
第5步.
整形好的贝果，进行发酵，我用的烤箱32度，放一盘温水，发酵35分钟。（这里注意，不要发酵过度，时间需要自己把握，如果发过头了，煮的时候会塌。）
第6步.
快发好的时候煮糖水，煮沸后用小火煮贝果，注意一定是小火，先正面朝下煮30秒，然后翻面，正面朝上再煮20-30秒，接着捞出来，放烤盘准备入炉。煮好以后，表面皮略皱是正常的。
第7步.
烤箱200度预热，放入烤20分钟至表面上色即可。刚出炉直接吃就超级好吃哦！外皮脆脆的，里面很有韧劲！
第8步.
出炉冷却
第9步.
外表香脆，里面嚼劲十足！越吃越香~