孜然羊肉披萨

孜然羊肉披萨的做法说明

这是两个披萨的量，可以吃一个，将另一个在整形后放入冷冻，能保存一周。用的时候，拿出室温解冻即可，非常方便。

第1步.
主面除黄油外，一同放入厨师机中搅打，至能抻出厚膜时，加入黄油，注意黄油要室温软化，继续搅打至表面光滑。注意面温，注意面温，22-24度！
第2步.
面打好后直接分割，220克/个，揉圆，放入冷藏，松弛1小时。拿出面团，擀开，成圆形，比模具大两圈。然后放入冷冻，15分钟，定型。（不马上烤的，可以在这一步冷冻，随取随用。用的时候拿出常温解冻即可。）拿出后，用叉子打眼，要密一些。
第3步.
撒一圈马苏里拉芝士，卷边，将芝士卷在里边。
第4步.
卷好后将面饼放入模具，底层挤一层披萨酱（😓我忘挤酱了，觉得还是有披萨酱好吃），撒马苏里拉芝士。
第5步.
洋葱。
第6步.
在面团冷冻时，炒羊肉。蒜蓉、姜碎爆香。
第7步.
加羊肉片，翻炒至变色，加洋葱条，翻炒。加孜然粉，加盐。注意不要翻炒时间太长，变色即可，因为一会还要进烤炉烘烤，肉质会老。
第8步.
将炒好的羊肉铺到面饼上，注意羊肉别太热。
第9步.
撒一层马苏里拉芝士。
第10步.
烤炉中层，200度，18分钟。这个根据烤箱不同，需要调整。我的烤箱火比较重，我用的是190度，18分钟，在16分钟时，表面颜色已经可以了，我盖了张锡纸，以免颜色过重。
第11步.
我的马苏里拉放少了，拉丝不多，可以比我多放一点！