河南蒸卤面（升级版）红烧肉卤面
河南蒸卤面（升级版）红烧肉卤面的做法与步骤
- 第1步.
蒸锅添水 蒸篦上铺上蒸布
- 第2步.
把细面条抖散 均匀放好 盖上锅盖 水开后小火蒸15至20分钟
- 第3步.
凉水加料酒煮五花肉
- 第4步.
撇去浮沫捞出
- 第5步.
用凉水把五花肉上的浮沫冲干净
- 第6步.
炒锅放油 下芹菜 翻炒 加盐 炒至断生
- 第7步.
炒好的芹菜 盛到一个大盆里
- 第8步.
炒锅不放油 把冲干净的五花肉放进炒锅里 小火炒出油
- 第9步.
小火炒至每面金黄
- 第10步.
五花肉肥的话把油倒出来 如果油不多就可以直接下冰糖翻炒（小火）
- 第11步.
炒好糖色以后放葱段 姜片 八角 （小火）
- 第12步.
加入一勺耗油 一勺甜面酱 一勺柱候酱 翻炒均匀（小火）
- 第13步.
加老抽生抽适量
- 第14步.
加入水煮开小火焖煮15分钟（根据个人的喜好添加水，喜欢吃干的就是少加水，喜欢吃湿的就多加一点水）（喜欢吃软烂的红烧肉可换高压锅压5分钟）更好吃😂
- 第15步.
蒸好的面条放在盛青菜的盆里
- 第16步.
倒入煮好的五花肉
- 第17步.
把面条和汁拌均匀 不要出现白色的面条 再放入蒸锅蒸20分钟
- 第18步.
蒸好的面条 淋上香油 拌匀
- 第19步.
装盘开吃
- 第20步.
配上一碗酸辣汤👍
