鹌鹑蛋大枣红烧肉
鹌鹑蛋大枣红烧肉的做法说明
最喜欢的五花肉吃法儿
鹌鹑蛋大枣红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
空锅烧热，五花肉烫皮，去腥味
- 第2步.
五花肉烫皮后洗净，改刀成麻将块，凉水下锅，加料酒姜片沸水
- 第3步.
煮鹌鹑蛋，开锅五分钟就可以了，煮好要用凉水多泡一会儿，比较容易剥皮。
- 第4步.
焯过水的五花肉洗干净，锅内放少量底油煸炒出猪油。
- 第5步.
将五花肉推到锅边，锅体稍微倾斜，使油流到锅底
- 第6步.
下冰糖，炒糖色
- 第7步.
炒致枣红色
- 第8步.
下姜葱蒜八角香叶，和五花肉一起翻炒
- 第9步.
加入热水，和一大勺红糖
- 第10步.
准备好塔吉锅
- 第11步.
将五花肉倒进塔吉锅
- 第12步.
加老抽调色
- 第13步.
加盐
- 第14步.
盖锅盖改小火慢炖，剥鹌鹑蛋皮。
- 第15步.
将剥好皮的鹌鹑蛋和大枣一起倒入锅中翻匀。
- 第16步.
炖肉总共时长大概是一个半小时多，不到两个小时。
小贴士
炖一个小时以后再放盐。
