【让这个清明不一样】卡通青团
【让这个清明不一样】卡通青团的做法说明
【让这个清明不一样】卡通青团
如果你用的麦青粉或抹茶粉，配方如下：
三象水磨糯米粉200g
粘米粉（也叫大米粉）40g
碱 1g
麦青粉或抹茶粉10g-13g
40度左右的水（不烫手，有点热即可）190g-210g
猪油5g
如果你用麦青汁或艾草汁或菠菜汁，配方如下：
三象水磨糯米粉200g
粘米粉（也叫大米粉）40g
碱 1g
过滤后的麦青汁或艾草汁或菠菜汁 （温热）190g-220g
猪油5g
【让这个清明不一样】卡通青团的食材和调料
| #麦青粉或抹茶粉 | |
| 三象水磨糯米粉200g | |
| 粘米粉（也叫大米粉）40g | |
| 碱 1g | |
| 麦青粉或抹茶粉10g-13g | |
| 40度左右的水（不烫手，有点热即可）190g-210g | |
| 猪油5g | |
| #麦青汁或艾草汁或菠菜汁 | |
| 三象水磨糯米粉200g | |
| 粘米粉（也叫大米粉）40g | |
| 碱 1g | |
| 过滤后的麦青汁或艾草汁或菠菜汁 （温热）190g-220g | |
| 猪油5g |
【让这个清明不一样】卡通青团的做法与步骤
- 第1步.
先放入各种粉类，然后加入液体，用筷子搅拌成棉絮状
- 第2步.
揉成团后，最后加入猪油，然后继续揉，多揉一会
- 第3步.
为了卡通造型，额外做了个白面团，不需要多（配方就是糯米粉40g 粘米粉8g 40度左右水35-40g左右 猪油2g）然后根据你要的造型调色，果蔬粉即可
- 第4步.
我做的青团皮是40g，馅料要记得干一点，太湿的馅料青团蒸好容易塌，馅料根据个人口味，我放了17g左右
- 第5步.
收口
- 第6步.
【龙猫造型】青团搓椭圆，然后2个水滴做耳朵
- 第7步.
白色黑色做五官，比较费时间就是黑色细条
- 第8步.
白色椭圆肚皮+黑色花纹
- 第9步.
【三眼怪造型】搓成椭圆
- 第10步.
搓成栗子状，然后粘2个水滴做触角
- 第11步.
白色擀薄，切出圆形
- 第12步.
黑色眼珠
- 第13步.
腮红+嘴巴
- 第14步.
【青蛙造型】
- 第15步.
白色擀薄，切出圆形，裱花嘴就可以
- 第16步.
粘合
- 第17步.
黑色擀薄
- 第18步.
做眼珠
- 第19步.
模具切出嘴巴，没有模具就黑色搓细条粘合也可以的
- 第20步.
表情可以百变哦
- 第21步.
红色擀薄
- 第22步.
做腮红
- 第23步.
多余的白面团可以做大白
- 第24步.
也可以5个组合做毛毛虫
- 第25步.
40g面皮的青团等水开后上锅，一共蒸8分钟，关火立刻出锅，然后怎么更Q弹，就是迅速的淋上冷水，即可
