低糖低油 外皮酥脆内心软糯的红薯饼

低糖低油 外皮酥脆内心软糯的红薯饼的做法与步骤

1. 第1步.

   把去皮好的红薯切块装盘，上蒸锅蒸

   
2. 第2步.

   大概10分钟后，用筷子戳一下，能轻松戳进去了就可以了。 连同盘子里的水一起倒进一个稍大的盆里。

   
3. 第3步.

   趁热用一个勺子把红薯全部捣烂成泥

   
4. 第4步.

   加入30克白糖拌匀，如果红薯甜度很高或者不喜甜的可以不加糖。这个糖量加进来也是淡淡的甜味。

   
5. 第5步.

   加入60克糯米粉，115克中筋面粉拌匀

   
6. 第6步.

   全程用勺子拌匀就行了，不脏手，不用揉面，搅拌到无干粉的状态，能成一个比较黏的团就行了，如果你的特别稀，就适量增加粉类的用量，做到软软的，比较粘手但是又能稳定成一个团的样子就可以了。

   
7. 第7步.

   现在准备一个大盘子，里面放一勺面粉，稍微铺匀备用。

   
8. 第8步.

   因为面团粘手，我们也不想把手弄的黏糊糊的，带上一次性手套来盘它

   
9. 第9步.

   把红薯面团分成合适大小稍微团一下，放进装好面粉的盘子里。

   
10. 第10步.

    每个面团都在里面滚一滚，均匀的粘上面粉，这一步就是为了让红薯饼的外皮酥脆，而且也好进行下一步操作。

    
11. 第11步.

    现在摘掉手套或者不想脏手换个新的手套也行，把裹好面粉的红薯团子按扁。

    
12. 第12步.

    平底不粘锅里倒少量油，薄薄的一层就好了，开火加热到油温稍高。

    
13. 第13步.

    之前按扁的红薯饼用手拍去多余的面粉，放入锅内小火煎

    
14. 第14步.

    记得勤反面，火一定要小，不然里面没有熟，外面已经焦掉了。 等到两面都金黄了饼也稍微膨胀后就可以出锅啦。

    
15. 第15步.

    建议盘子里放两张厨房纸巾吸油，我们要好吃健康又少油，所以把饼外面多余的油吸掉比较好。趁热吃最香了，皮酥酥脆脆的，里面软糯香甜，等冷了皮就不脆了。

    
16. 第16步.

    开吃 如果早上时间比较忙，来不及做，可以提前一晚把红薯面团准备好，放进冰箱，早上起来分成小团，裹面粉煎，很快手。配点小米粥，小菜，就是一顿完美的早餐。