头刀红根韭菜鹅蛋饼
头刀红根韭菜鹅蛋饼的做法说明
北方人以面食为主，潍坊人更是喜欢吃各种饼类食物。恰逢头刀红根韭菜上市，便做了全家人爱吃韭菜菜饼。
头刀红根韭菜鹅蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
韭菜提前洗净控水，切末。
- 第2步.
热锅凉油，炒鹅蛋，用筷子顺着一个方向搅拌几次，再反方向搅拌几次就会自然成散状。
- 第3步.
将韭菜末、蛋碎、适量盐、花生油搅拌均匀。
- 第4步.
面团揉光滑。
- 第5步.
揪成小剂子
- 第6步.
擀成薄圆饼
- 第7步.
将馅料摊在饼的一半，将另一半饼翻上去，压实。
- 第8步.
放进电饼铛
- 第9步.
馅饼这一档，烙两面。
- 第10步.
烙好一面，翻一下。
- 第11步.
开吃吧！
小贴士
1.调馅时之所以放花生油是因为韭菜太干，需要用花生油去粘合。也为了增香。
2.可以先炒蛋，切韭菜，和面。蛋要凉下来才能调馅。
3.我通常用鸡蛋，正好家里还有鹅蛋，就用它了。
4.所有标识“适量”的，都依照个人的人数和家里的口味来。我们家饮食偏淡，所以饮食方面都处于少盐少油的那一类。
