咖喱鸡排饭
咖喱鸡排饭的做法说明
吃日式简餐总会点猪排咖喱饭，但觉得猪排对于厨房新手来说，处理不好容易有腥味，鸡胸肉就完全没有这个问题。
吃咖喱的时候不喜欢有米饭的同时还有土豆、胡萝卜这些根茎类蔬菜，找到了一个没有放这些常规蔬菜的菜谱，综合一下。
以下为两人份，鸡排可以做出4块。
咖喱鸡排饭的做法与步骤
- 1.
鸡胸肉洗净擦干，每块横剖成两片1cm左右的薄片，用刀背拍松；
- 2.
加入适量盐、食用油、黑胡椒、生粉，抓均匀，腌制备用；
- 3.
洋葱切丁，西红柿去皮切小块；
- 4.
锅热后加少许油，放入洋葱碎炒香，再放入西红柿块，炒出沙后加水，水开后加入咖喱块中小火炖煮；（注意搅拌，咖喱容易粘锅）
- 5.
煮咖喱期间，将腌好的鸡片均匀抹上淀粉；
- 6.
鸡蛋打散，抹好淀粉的鸡片沾上蛋液，再裹上面包糠；
- 第7步.
入油锅炸至金黄，捞出切块；
- 第8步.
装盘：白米饭咖喱各放一半，鸡排铺在中间，还可以用沙拉菜装饰，开吃！
