草莓乳酪全麦贝果

草莓乳酪全麦贝果的做法说明

草莓季就倒腾各种草莓制品

去年做了蓝莓的，觉得超好吃，很香，今年试了一下草莓的，也好吃！写个菜谱记录一下

如果不喜欢乳酪馅也可以不做，完全OK，面团有草莓的清香，也很棒，用了50%的全麦

别减草莓泥的量，会太干，做了两三次，得出的最合适的量（用了农家全麦粉和金像面包粉，别的面包粉可以预留5-10g草莓泥的量，大约是190g-200g之间）

草莓乳酪全麦贝果的食材和调料

#面团
高筋粉	150g
全麦粉	150g
草莓泥	196-200g（根据面团湿度加）
糖	8g
盐	4g
酵母	3.5g
黄油	7g
#内陷
草莓泥	100g
糖	20g
奶油奶酪	100g
#糖水
纯净水	500g
白砂糖	25g

草莓乳酪全麦贝果的做法与步骤

第1步.
草莓泥可以一次多打一点，内陷和面团都要用到先把草莓洗干净，沥干水奶油奶酪放室温软化
第2步.
去蒂
第3步.
用料理机或者手持搅拌棒捣成泥
第4步.
把面团部分除了黄油之外的材料全都放进面包机（酵母和盐分开放），开启15分钟揉面程序，一个程序结束以后加入黄油再开启一个15分钟的揉面程序
第5步.
奶油奶酪用手动打蛋器搅拌顺滑面包机揉面的时候来制作馅料，草莓泥加20g糖放小奶锅里煮，开小火，不停搅拌别走开！
第6步.
到这种程度就可以
第7步.
煮好的草莓浆和搅拌好的奶油奶酪混合均匀
第8步.
混合均匀以后放入裱花袋，裱花袋剪大一点的口
第9步.
把面团分成7份
第10步.
取一个面团擀开，横向挤上草莓奶酪糊，底边按薄
第11步.
卷起来收口捏紧，捏紧，捏紧！用擀面杖把一头擀薄，然后横向擀开，最后包起来，记得捏紧！
第12步.
擀到这么长就可以了
第13步.
做好以后放在裁好的油纸上，发酵30分钟在20分钟的时候煮糖水500g水+25g白砂糖（小奶锅就可以了）然后预热烤箱210℃ 糖水煮到水底有大气泡开始向上冐的时候，拎着油纸把贝果放下去，煮30秒翻面再煮30秒全都煮好以后，烤箱210℃放中层烤20分钟就可以啦
第14步.
出炉啦，超香的！