厚皮·艾草青团(香芋口味)
厚皮·艾草青团(香芋口味)的做法说明
做青团，很简单啊！只要有包汤团的本事就OK。
不会？照步骤做起，真不难😁
本方成品8只，我喜欢艾草的香味，喜欢吃糯米，所以做的厚皮青团哦！你喜欢馅，可以多包些啊😅
注：不同品牌糯米粉吸水量不同，菜场超市买的糯米粉要减少热水哦。
厚皮·艾草青团(香芋口味)的食材和调料
| 三象糯米粉 | 220克 |
| 三象粘米粉(大米粉) | 55克 |
| 艾草粉 | 5克 |
| 热水 | 220克 |
| 白糖 | 20克 |
| 馅料 | 200克(不够自己加) |
| 【香芋馅】做法附后 | |
| 荔浦芋头 | 250克 |
| 炼乳 | 80克 |
| 糖 | 15克 |
| 奶粉 | 30克 |
厚皮·艾草青团(香芋口味)的做法与步骤
- 第1步.
先准备香芋馅，25克/个。 自制馅容易包。外购豆沙馅若稀软，分成小团用保鲜膜分别包起，速冻至硬再用。
- 第2步.
糯米粉、粘米粉混合备用。 两者比例4:1，可微调。糯米粉多，口感软粘；粘米粉多，减少粘性更Q弹。
- 第3步.
艾草粉用热水(60-80度，不低于60度)化开，加入糖搅拌溶解。
- 第4步.
趁热将艾草水倒入粉中，刮刀拌匀。
- 第5步.
将面团分成8个，大约63克/个。
- 第6步.
包入馅捏起滚圆，不要露馅。 以上步骤动作迅速，以确保面团湿润易操作，干裂难包馅。
- 第7步.
很快吧，准备蒸了哦！
- 第8步.
垫纸垫、放蒸笼。
- 第9步.
蒸锅烧水，水开后再蒸。青团蒸15分钟即可。
- 第10步.
变色啦！
- 第11步.
出锅。
- 第12步.
甚是诱人！
- 第13步.
以前做的豆沙，也是厚皮！😂
- 第14步.
【香芋馅做法】 1、荔浦芋头切块。
- 第15步.
2、蒸熟。我一般电饭煲煮粥、煮饭时顺带了。
- 第16步.
3、捣成泥，加入其余配料。
- 第17步.
4、搅匀。觉得厚可以加入少量水或牛奶哦！
小贴士
香芋馅可包包子、做饼馅、夹蛋糕卷、冲奶茶⋯可方便了
