番茄蛋猪扒-大人小孩都爱吃的家常菜
番茄蛋猪扒-大人小孩都爱吃的家常菜的食材和调料
| 鸡蛋(40g左右大小) | 2个 |
| 糖果番茄(小番茄) | 300g |
| 一号土猪猪扒 | 200g |
| 花生油(腌猪扒) | 4茶勺 |
| 料酒 | 1茶勺 |
| 生粉 | 1茶勺 |
| 麻油(可不放) | 几滴 |
| 生抽 | 3茶勺 |
| 蚝油 | 1茶勺 |
| 研磨黑胡椒碎(可不放) | 适量 |
番茄蛋猪扒-大人小孩都爱吃的家常菜的做法与步骤
- 第1步.
猪扒切成1厘米左右厚片，分别将两面十字捶松。
- 第2步.
猪扒加入生粉抓匀，然后加入蚝油、生抽、料酒、黑胡椒碎、麻油抓匀，最后加入花生油抓匀腌制1小时以上。我一般中午腌制好放冰箱冷藏，晚上回家再拿出来煎。
- 3.
鸡蛋打散，平底锅烧热加入花生油，将鸡蛋煎熟，盛起备用。
- 第4步.
平底锅烧热加入花生油，放入猪扒煎至两面金黄煎熟。装盘。平底锅的油别倒掉哦～
- 第5步.
小番茄去皮切小块，平底锅重新烧热后放入番茄翻炒，小孩吃的话不需要额外加调料哦，大人吃的话可以适量加点生抽和盐或番茄酱。炒到番茄汁收汁差不多了加入煎蛋，用铲子将鸡蛋压碎，翻炒均匀后浇在猪扒上。
- 6.
酸甜可口的番茄鸡蛋猪扒就做好了，大人小孩都爱吃！好下饭😀
小贴士
番茄我用的是糖果番茄(水果小番茄也可以)，酸甜适中，无需特意去调味，小孩吃更健康。
猪扒我在盒马鲜生买的，猪扒表面有白色纹路比没有纹路的口感更嫩哦。
加生粉能让猪扒吃起来口感没那么柴
