大锅菜——家常豆腐

大锅菜——家常豆腐的做法与步骤

1. 1.

   先将青红椒切菱形片 豆腐切成三角形小块 起锅烧油 用中油温炸至外酥里嫩两面金黄时捞出（油温太高会影响成色）

2. 2.

   锅内留少于油 下入豆瓣酱 把红油炒出来后下姜蒜炒出香味

3. 3.

   再下青红椒块略微翻炒

4. 4.

   最后下豆腐 加入适量鸡精 盐 生抽后出锅