网红大蛋黄青团，一口下去超满足
网红大蛋黄青团，一口下去超满足的做法说明
青团是江南一带的小吃，把艾草粉拌进糯米粉里，蒸熟以后肉松喷香，蛋黄整个细沙，带有清新艾草香气，吃起来香糯可口。此次菜谱加入了澄面，面团尝起来口感会更好，咸蛋黄不像传统做法那样需要碾碎，而是整个包入做内馅，吃起来超级满足。
网红大蛋黄青团，一口下去超满足的做法与步骤
- 第1步.
将开水倒入澄粉，搅拌均匀放一旁待用。
- 第2步.
糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖、艾草粉搅拌均匀，少量多次加入温开水，搅拌成团。
- 第3步.
加入撕成小粒的澄面团，充分揉搓成团。
- 第4步.
加入猪油，再次充分揉匀。
- 第5步.
肉松加入沙拉酱拌匀，取一小块压扁。
- 第6步.
放上咸蛋黄，将肉松均匀的包裹住咸蛋黄，搓圆。
- 第7步.
面团分成70克左右一份，取一份按扁，放上内馅，慢慢包好，收口搓圆。
- 第8步.
水开后蒸煮20分钟。
- 9.
成品。
小贴士
1 待青团温热时，刷上油，包上保鲜膜，可以保持青团2天软糯。
2 建议使用手套，糯米面团会粘手。
3 青团属于糯米制品不易消化，一次不宜过量食用。
