铸铁锅的美食～～排骨饭

铸铁锅的美食～～排骨饭的做法与步骤

1. 1.

   1.5杯的米量，淘洗干净，放入和平时烧饭一样多的水，浸泡着备用。

2. 2.

   排骨我选的是肋排没有软骨的部分，切成小块。

3. 3.

   冲洗干净，冷水下锅，加料酒和姜片，大火烧开，多烧一会，烧出血沫，冲洗干净，备用。

4. 4.

   泡发黑木耳，开水煮软，切沫备用。胡萝卜去皮切小丁。杏鲍菇切小丁。备用。

5. 5.

   铸铁锅加底油，放入几片姜片，炒香把沥干的肉丁翻炒几下，外焦里嫩，当然别真的是焦的，只是表皮略干即可。再把胡萝卜丁，杏鲍菇丁，木耳沫一起放入锅里翻炒，基本上炒熟断生，把米和浸泡米的水一起倒入锅里，盖好盖子。

6. 6.

   大火烧开，大约5分钟左右，转小火，18分钟。关火后再焖一会，当当当，香喷喷的排骨饭就好了。