免搅拌生酮凤梨冰淇淋

免搅拌生酮凤梨冰淇淋

免搅拌生酮凤梨冰淇淋的做法说明

凤梨酱参考上一条

免搅拌生酮凤梨冰淇淋的食材和调料

蛋黄4个
赤藓28克
粉盐0.5克
柠檬汁5克
淡奶油200克
120克

免搅拌生酮凤梨冰淇淋的做法与步骤

  1. 第1步.

    蛋黄加入赤藓糖醇加入盐 坐烫水(烧到冒烟或者沸腾)打发到发白划过有痕迹 坐烫水的意思是整个盆泡在烫水里 目的是为了加热消毒蛋黄以及融化白糖 有条件的请用生吃鸡蛋 觉得不能吃的请关闭该页面

    免搅拌生酮凤梨冰淇淋的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    加入凤梨酱 我这里加了120克 丰俭由人

    免搅拌生酮凤梨冰淇淋的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    淡奶油打发到如图状态 八分吧

    免搅拌生酮凤梨冰淇淋的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    跟蛋黄酱搅拌在一起

    免搅拌生酮凤梨冰淇淋的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    装入模具冷冻三小时以上

    免搅拌生酮凤梨冰淇淋的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    挖出来装盘

    免搅拌生酮凤梨冰淇淋的做法步骤 第6步

小贴士

注意控制量

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