网红雪花酥★多种口味
网红雪花酥★多种口味的做法说明
雪花酥
一次 入口即化 嚼有酥劲 沟通你我的体验
网红雪花酥★多种口味的食材和调料
| 做出后大概为一斤半的量 | 括号内为一斤和半斤用量 |
| 棉花糖 | 240克（160/80） |
| 饼干 | 250克（170/85） |
| 黄油 | 60克（40/20） |
| 奶粉 | 68克（40/20） |
| 蔓越莓 | 70克（50/25） |
| 南瓜籽 | 30克（20/10） |
| 腰果 | 30克（20/10） |
| 巴旦木 | 30克（20/10） |
| 花生 | 30克（20/10） |
| 不同口味用料 | |
| 抹茶粉 | 10克（8/5） |
| 可可粉 | 10克（8/5） |
| 冻干草莓 | 50克（40/30） |
| 奥利奥碎 | 50克（40/30） |
网红雪花酥★多种口味的做法与步骤
- 第1步.
1.首先黄油放锅中小火加热融化（如果是电磁炉，温度保持在120℃，真心是经验之谈，不然会炒糊哒）
- 第2步.
2.放入棉花糖，保持小火加热慢慢融化至如图
- 第3步.
3.融化至上图这种状态，可以挂勺，加入奶粉，用拍打按压的手法，将奶粉完全与棉花糖融合
- 第4步.
4.加入饼干，蔓越莓和各种各种坚果，快速翻拌。如图4直至拉丝均匀包裹。
- 第5步.
5.完成后盛入模具中（最好是方形模具），室温待凉。
- 第6步.
抹茶或可可口味可以在奶粉步骤加入10克抹茶粉或可可粉混合
- 第7步.
草莓口味可以在坚果步骤加入50克冻干草莓
- 第8步.
奥利奥口味可以在坚果步骤加入50克奥利奥碎
小贴士
在炒制棉花糖的过程中，不宜炒制太久。不然会蒸发棉花糖体内所有水分和油脂，使口感变硬
